Pasamos ahora a analizar cuales son y cómo se comportan los residuos indigeribles para el organismo. Esto es fundamental entenderlo porque, por ejemplo, en el colon proximal, el PH es mucho más ácido, debido a la producción de ácidos grasos de cadena corta y a la fermentación de los carbohidratos. Estos son rápidamente absorbidos por el colon, y son considerados como benéficos por sus papeles funcionales.

Los procesos de intoxicación que se pueden generar en nuestro organismo, son consecuencia principalmente de las dietas inadecuadas.