Otro tema del cual vale la pena hacer un análisis, teniendo en cuenta la importancia de los minerales, es el concepto de vulnerabilidad. Es decir, hasta donde estamos vulnerables frente a la posibilidad del déficit de minerales y al impacto que esto puede tener en nuestro organismo. Si la dieta que lleva el paciente consiste en muchos productos refinados, cada vez es menor la cantidad de minerales esenciales que recibe el cuerpo.

¿Por que la vulnerabilidad? Debido a la baja ingesta en relación a otros nutrientes, solo asimilamos 1.5 gramos de minerales por día.