Todos lo hemos probado pero pocos sabemos todo lo que el queso parmessano tiene para ofrecernos y hoy la Dra. Tatiana nos cuenta cosas que seguro no sabíamos del parmessano.
El queso parmesano es un tipo de queso duro y granuloso que se ha producido en la región de la Emilia-Romaña en Italia durante siglos.
Aquí van algunos datos interesantes sobre el queso parmesano:
- Origen: El queso parmesano es originario de la ciudad de Parma, en la región de Emilia-Romaña, Italia.
- Proceso de producción: La producción del queso parmesano es un proceso muy específico y riguroso que sigue una serie de normas establecidas. El queso debe ser hecho con leche de vaca fresca, sin aditivos ni conservantes.
- Tiempo de maduración: El queso parmesano se madura durante un mínimo de 12 meses y hasta 36 meses o más.
- Sabor y textura: El queso parmesano es conocido por su sabor fuerte y salado, y su textura granulosa.
- Usos culinarios: El queso parmesano se utiliza ampliamente en la cocina italiana y es un ingrediente clave en muchos platos, como la pasta al pesto y la pizza margherita. También se puede rallar sobre ensaladas, sopas y guisos.
- Certificación: El queso parmesano auténtico debe ser certificado por la Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano para garantizar su calidad y autenticidad.
- Nutrición: El queso parmesano es una buena fuente de proteínas, calcio y vitaminas del grupo B. Sin embargo, también es alto en grasas y sodio, por lo que es importante consumirlo con moderación.
Mira una deliciosa receta de Risotto con queso parmessano
