Frecuentemente encontramos un aspecto dicotómico, que algunos pacientes sometidos a estrés engordan y otros pacientes sometidos a estrés enflaquece. Esto también lo podemos encontrar en muchas de las referencias bibliográficas que nos hablan de estrés como un factor promotor o un factor inhibidor en el caso de la obesidad.
En esta sección vamos a hacer ahora el link para tratar de ver la relación que existe entre el dismetabolismo, toda la corte de patologías que lo conforman, además de los factores o las situaciones de estrés mental, emocional o biológico.
Uno a veces se pregunta qué fue lo que me enseñaron en la universidad, porque a lo mejor las universidades me atrevería yo a pensar, podrían ser sitios para aprender a formular lo que la industria farmacéutica quiere que formulemos. Pero, ¿De verdad salimos nosotros entendiendo la fisiopatología?
Vamos ahora a hablar ya un poco más de biología molecular, llegando a los llamados receptores PPAR gamma y TLR, y como esto de alguna manera, junto con el estrés que se puede generar por el metabolismo a nivel del retículo endoplásmico de las células, favorece la resistencia a la insulina.
Pasemos ahora a nuestra cuarta parte, proteínas inflamatorias y resistencia a la insulina. Este es un punto importante, evidentemente ya tenemos claro que cuando hay inflamación sistémica, hay resistencia a la insulina, entonces entremos a mirar más en detalle a las proteínas inflamatorias.
En el segundo módulo sobre dismetabolismo, vamos a hacer énfasis especial en un tema clave: inflamación y resistencia a la insulina. como veremos más adelante existen una serie de factores que tienen que ver con el estrés por la alteración del eje hipotálamo-hipófisis-adrenal, que juegan un papel clave en desencadenar el fenómeno de resistencia a la insulina.
La señalización de la insulina nos hablará de como a nivel de cada célula los receptores de insulina trabajan o pueden ser lesionados por distintas causas, llevándonos en consecuencia a una resistencia a la insulina.
Así como sabemos que los bajos niveles de azúcar nos perjudican, debemos comprender que los altos niveles también lo hacen y generan una acción neurotóxica
El azúcar implica un impacto de importancia a nivel de lo que sería alteraciones en el sistema digestivo, básicamente porque este comestible genera problemas inflamatorios y altera significativamente al sistema digestivo, llevándonos entonces a problemas que vamos a analizar detenidamente.
Normalmente decimos que tenga cuidado con el cigarrillo, que tenga cuidado con medicamentos, pero nunca nos hacemos la pregunta, ¿Qué pasa con un químico refinado como el azúcar?¿Cuál podría ser el impacto que tenga esta sustancia a nivel del embarazo?
Si pensamos en el azúcar como un químico refinado, indudablemente tendrá que tener algún tipo de efecto metabólico, tendrá que influir sobre las funciones y sobre el metabolismo de nuestro paciente.
Posiblemente una de las situaciones de mayor relevancia y preocupación, es el impacto del azúcar sobre el comportamiento humano. Recordamos que evidentemente la “gasolina” específica para el cerebro es la glucosa, y cuando está glucosa se presenta en niveles exagerados, altera el normal funcionamiento del sistema nervioso.
Terminamos esta serie sobre el impacto inmunitario de los alimentos, hablando de las condiciones asociadas a problemas de digestión. Por ejemplo, que la mucosa intestinal, que tiene un papel determinante para mantener separados el contenido del lumen intestinal del intersticio.
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